Баранина с брынзой
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 7184
Ингредиенты:
- зелень петрушки , укропа, кинзы - по 1 пучку
чеснок - 1 зубчик
брынза овечья - 350 г
баранина (лопатка) - 1 кг
перец черный молотый, соль по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Из бараньей лопатки вырезается кость так, чтоб остался целый кусок мяса. Обдаётся кипятком и солится, перчится с двух сторон. Мясо можно предварительно промариновать.
В кухонный комбайн закладывается чеснок с зеленью и измельчается. Дбавляется покрошенная кусками брынза и перемешивается с зеленью. Полученная смесь выкладывается на внутреннюю сторону мяса слегка отступив от края чтоб она размещалась на 1/3 поверхности. Мясо складывается так, чтоб начинка оказалась полностью закрытой. На внешней стороне мяса делаются надрезы ножом поперёк волокон и кусок обматывается ниткой. Заворачивается в фольгу (или тонкий слой пресного теста) и ставится в духовку, разогретую до около 200 градусов и запекается до готовности. За 10 минут до готовности фольга (тесто) сверху открывается и мясо поливается выделившимя жиром и соком. Затем это повторяется ещё несколько раз.
Готовое мясо нарезается поперёк волокон.
Рецепт прислала ПАРАЛОНОВ
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать